如何在家做出外焦里嫩的软炸里脊

    周末在家，天气很好，小小妞要求吃点好滴，心想总是最近总是出差，亏欠她不少，于是决定自己下厨，打小小胖妞就爱吃软炸里脊，但是基本不让她出去吃，总是对外面的油不是那么放心，今天就满足她一下，认认真真的做了这道外焦里嫩的软炸里脊，做完小妞大呼好吃，看看她胖乎乎的笑脸也觉得心里挺满足的


原料：

猪里脊肉300g、鸡蛋2个

调料：

葱5克、姜3克、胡椒粉2克、盐2克、十三香3克、料酒5克、生抽5克、香油3克、椒盐5克、淀粉70克，加拿大芥花油 250克 

做法：

1、里脊肉洗净，切成粗条，放入葱姜和胡椒粉，盐，十三香、料酒、香油、生抽腌渍入味，提前腌半小时

2、鸡蛋只要蛋清，蛋清加入色拉油，蛋清加色拉油，淀粉
3、调成糊状

4、坐锅点火，油烧制四成热，将里脊肉挂匀糊，

5、坐锅点火，加油烧制四成热，挂好糊的里脊放入油锅炸制微黄，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。经过复炸的里脊就会外焦里嫩一点不软塌塌的 ，这步

6、外焦里嫩的软炸里脊就做好了，可以蘸点椒盐吃才香啊！


小米提示：

1将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条,使其松软炸的时候就会比较嫩
2.将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，腌制的时候要中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆