抹茶蛋黄酥
来源：网络转载 2016-10-07 18:10
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原料油皮，中筋面粉53克，猪油18克，糖粉10克，水25克。
油酥，低筋面粉35克，抹茶粉6克，猪油22克。
馅料：豆沙180克，蛋黄6个。
做法，
将油皮材料和油酥材料分别混合均匀，揉光滑。醒30分钟。
2，将油皮分成三份，
3油酥也分成三份，
4，油皮包住油酥，
5，包好，
6，按扁后擀长，
7卷起。
8，再转90度擀长
9，卷起。
10，对切二半，
11用擀面棍擀薄，
12，擀成圆饼形，
13蛋黄事先140度烤10分钟。
14，豆沙也分成六份
15，蛋黄放凉后用豆沙包好
16，面团包入豆沙蛋黄馅，
烤箱180度烤20分钟左右。上色前盖锡纸。（注意每次操作都要静置15分钟以上再操作。）
