葱油清蒸带鱼的做法

一直说要写带鱼的64种做法，可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理，总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。

葱油清蒸带鱼

原料：带鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，葱一小把，姜片2片

葱油清蒸带鱼的做法

1、带鱼去头和尾，去掉内脏洗净沥干，切成5厘米左右的块状，抹上盐，平铺在碗里，淋上料酒，腌制15分钟。

2、将鱼放入微波炉，高火微波1分钟，撒上白糖。

3、蒸锅的水烧开后，放入鱼蒸10分钟。

4、将葱切成葱花，放入油锅里爆香，将葱油用大勺淋在鱼身上即可。

小贴士：

将鱼预先微波是为了缩短蒸鱼的时间，如果直接微波，如果时间掌握不好，容易导致鱼肉爆开，破坏美观，肉质也会太干；单纯蒸熟，水蒸汽容易凝结在碗底，影响味道。两下里结合一下最佳。

葱油清蒸带鱼食材搭配小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]