热菜·素菜类
来源：网络转载 2016-10-12 17:17
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川菜烹饪技术上下集 上集介绍烹饪基本知识，烹调基本功刀工，配料，调味，过油，火候，泡菜。下集介绍四川菜谱，凉菜，禽类，水产类，素菜类，腌制类，热菜类，禽蛋类，甜菜类，火锅类。用料用量详细，制作方法具体
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