怎么可以把凉菜做的美味好吃

长治糕点小吃培训学校凉菜班主要包括：
初‌‌级班：专用调料水、凉菜辣椒油、不辣油、特色炸面筋、香葱油的混合调制方法。专业班：含初级班内容及各种酱汁料油及荤素凉菜的单调方法。 糖醋藕片、油炸花生米、干煸豆角、鱼香面筋、芹豆花、金针菇拌黄瓜、凉拌木耳、麻酱豆角、凉拌土豆丝、鸡丝拉皮、凉拌莴笋、油炸面筋、蒜蓉西兰花、香辣海带丝、清香豆腐丝等20种单调小菜
凉菜注意事项
(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
(2)拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
(3)做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
(4)没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
学习的学员可根据自身实际情况进行学习项目的选择，所学内容都是直接教你核心的技术，考虑到每个人的实际动手操作能力，不限制学员的学习时间，学会为止，包教包会。学校每周一至周五上课。