烘焙爱好者到专业西点师，中间隔了N个网红烂李子

　　最近，烂李子写的一封信在成都美食圈炸开了锅：他准备关闭在UID的甜品店及U37的烘焙教室。

　　“什么？难道我们就要吃不到烂李子的甜品了吗？”

　　要知道，烂李子三个字，在成都几乎成为了法式甜点的代名词。

　　烂李子，原名吕鹏。一个本应成为英语老师的人，最后却成为了烘焙老师，甚至成为了一封信就能掀起波浪的烘焙界“网红”。

　　而英语专业学生吕鹏之所以成为了今天的网红西点师烂李子，大抵通过了以下三步。

　　第一步：天赋。

　　一切的开始都源于爱好，然而要把爱好变成工作，在烂李子看来这真是一件很难的事。幸运的是他认为自己还是有一点小小的天赋，才能把烘焙这件事从“爱好”慢慢往“专业”的路上引导。

　　第二步：时间。

　　成为一个好的厨师需要10年、20年，甚至更长的时间，西点师也是一样。

　　时间能考验你的决心是否坚定。学习烘焙，一开始是新奇有趣的，但到后期一定会变枯燥。所以，坚持就变成了一件非常不容易的事情。

　　第三步：学习。

　　在烂李子看来，包括他的烘焙教室在内，所有的教学都是把你带入西点的世界，而接下来的知识消化和练习，都需要花费更多的时间，你必须一直处在学习的过程中，才能真正把这件事做好。

　　然而，烂李子从来不承认自己是所谓的“烘焙奇才”：“我只是一个做饼房的爱好者，现在做得稍微专业了一点。”

　　在短短几年的时间内，烂李子的甜品成为了外地人到成都必打卡美食，他自己也成为了Lan’s Patisserie和Lan‘s Kitchen的创始人。

　　至于他最近关于关闭甜品店和烘焙教室的决定，其实也并不需要太过恐慌。烂李子说他的一切的决定都是为了未来那间“很好很好很好”的蛋糕店在做准备。短暂的离别，是为了更好的再见。