传统月饼“嫁接”维吾尔族食材 特色糕点受青睐

新华社乌鲁木齐９月１５日专电（记者于涛）中秋节来临，新疆各地充满了浓浓的节庆味道。随着各民族文化的互融互通，月饼与维吾尔族传统甜点相结合成为独具特色的节庆糕点，受到全国各地食客热捧。

家住喀什市的古丽麦热姆·达吾提从小喜欢糕点制作，早年一直在外地求学，师承京味糕点流派，后来回到家乡开办了一家自己的糕点坊。她把传统的五仁、豆沙等月饼馅，换成新疆特产核桃仁、巴旦木、葡萄干，吸引了大量顾客。

“果仁、葡萄干要切细，再和蛋糕脆及蜂蜜混合在一起，搅拌均匀，这样馅儿才会香醇；糖浆、鸡蛋、面粉比例要精准，月饼皮才会薄脆。”古丽麦热姆·达吾提一边讲解，一边熟练操作。今年，她制作的月饼已成了店里的“名牌”产品。

在和田市，中秋节前一个月，艾比布拉·吾不力艾山家门店的月饼订单便像雪片一样飞来。每天店门前都排着长队，刚出烤箱的月饼马上被抢购一空，高峰期销量达到每天４０００个。

香浓独特的味道，获得人们的热捧。艾比布拉·吾不力艾山的生意也越做越大，他家的月饼不仅在本地畅销，还卖到了北京、上海等城市。

“只要我的月饼能带给天南地北的人节日的喜庆，我就特别高兴。我现在的生活，就像吃月饼一样，嘴里甜甜的，心里也是甜甜的。”艾比布拉·吾不力艾山说。