糖友吃主食的误区及对策

　　导读

　　糖尿病患者最大的困扰就是血糖高，而导致血糖升高的主要物质是碳水化合物。主食是碳水化合物的主要来源，主食吃得过多，血糖自然就会升高；主食吃得过少，又会导致其他病症。关于主食的问题确实难倒了很多糖尿病患者，看完本文，您或许会茅塞顿开。

　　为控血糖，少吃主食不可取

　　很多糖尿病患者因担心吃多主食后血糖高，每天就吃一小碗甚至半碗，不敢多吃。这种想法让很多人都不敢吃粮食，因此也出现了很多问题。

　　肌肉萎缩：如果粮食吃不够，热量就会缺乏。此时，吃进去的肉、蛋、奶等蛋白质类食物就会被转化为热量消耗掉，这将是对蛋白质的极大浪费。因为蛋白质的主要功能是构成和修复组织，调节生理功能。如果蛋白质被作为热量消耗掉，人体肌肉就会逐渐萎缩，免疫力就会不断下降。

　　血糖控制不良：少吃主食，也会导致患者精神焦虑、情绪波动，甚至睡眠不良、多思多虑。有些糖尿病患者晚上不敢吃东西，夜里睡不好、翻来覆去，影响睡眠，长此以往，交感神经兴奋，升高血糖的激素分泌增多，次日早上的血糖反而会升高。

　　对策：少吃主食是不可取的。如果正常吃主食后血糖升高，可以通过运动、用药等方法来解决。限制主食摄入量，不是控制血糖的唯一方法，更不是个好方法。

　　为控血糖，只吃粗粮不可取

　　很多糖尿病患者为控制血糖，又回到了吃糠咽菜的时代，有的患者甚至几个月都没有吃过可口的细粮了，每天全是玉米面、玉米碴、荞面、莜麦面，觉得生活质量都丧失了。细心的糖尿病患者通过监测血糖发现，只要一吃细粮，血糖就高，因此只吃粗粮，对细粮望而却步。

　　事实上，细粮含膳食纤维少，消化吸收的速度比较快，食用后血糖升高必然也比较快。粗粮虽然不容易升高血糖，但其富含膳食纤维，若长期大量吃，一方面会影响消化，使肠胃不舒服，另一方面会影响矿物质的吸收。

　　研究表明，食用不同的食物对血糖升高的影响不同（即血糖生成指数不同）。燕麦片、荞麦粉、莜麦粉、玉米渣、白芸豆饭、绿豆海带米饭、二合或三合面馒头的血糖生成指数均低于大米和面粉，有利于血糖的控制。为控制血糖只吃粗粮不可取。

　　对策：最好粗细搭配着吃，既对血糖影响小，还不影响消化吸收。比如一份粗粮搭配两三份细粮，可以在某一顿饭按照这个比例吃，也可以三顿饭中一顿粗粮一顿细粮交替着吃。

　　另外，粗细搭配时也要考虑患者的体质。对于体质较差，身形瘦弱的人，少吃粗粮；而对于肥胖，身形健壮的人，可以稍微增加粗粮的比例。需要特别强调的是，合并胃轻瘫的糖尿病患者，吃粗粮一定不能过多，1天最多吃1两。

　　优选低血糖生成指数的主食

　　糖尿病患者可根据自己的血糖、胃肠情况及个人喜好选择适合自己的主食。一般来说，可以多选择血糖生成指数在55以下的主食，适当选择血糖生成指数在55～75之间的主食，适当限制血糖生成指数高于75以上的主食。

　　血糖生成指数在55以下的主食食物有：大麦（整粒，煮）、除小麦粉面条以外的其他各种面条、黑麦（整粒，煮）、小麦（整粒，煮）、黑米粥、通心面（管状，粗）、糙米（煮）、玉米面粥、荞麦（黄）、玉米（甜，煮）。

　　血糖生成指数在55～75之间的主食有：荞麦面条、小米粥、粗麦粉（蒸）、大米糯米粥、大米粥、小米（煮）、玉米片（高纤维）、油条。

　　血糖生成指数在75以上的主食有：普通玉米片、烙饼、大米饭、粘米饭（含直链淀粉低——饭质较软，煮）、面条（小麦粉）、米饼、、糯米饭、白面馒头。

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