【图】烹制清淡家常菜 清淡爽口的简单小菜
今天上传一道做法非常简单的爽口家常菜—耗油生菜。很清淡，很爽口。虽然做法简单，但味道还是很不错的。如果那一天不想费事的炒菜了，或者需要添一个菜时，不妨试试这个。
原料：
生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。做法：
1、生菜清洗干净，蒜切末；
2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；
3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
温馨小提示：
绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。
今天上传一道做法非常简单的爽口家常菜—耗油生菜。很清淡，很爽口。虽然做法简单，但味道还是很不错的。如果那一天不想费事的炒菜了，或者需要添一个菜时，不妨试试这个。
另一道菜是菠菜蘑菇汆丸汤
洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出；
肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；
准备好其他的原材料；
锅中放入适量的高汤或水， 煮至温热；
左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出；
右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中；
煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟；
再下入开水焯烫过的菠菜；
最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可；
盛入碗中， 加入几颗枸杞。
今天上传一道做法非常简单的爽口家常菜—耗油生菜。很清淡，很爽口。虽然做法简单，但味道还是很不错的。如果那一天不想费事的炒菜了，或者需要添一个菜时，不妨试试这个。
注意事项
1. 菠菜中含有草酸，不仅使得菠菜中带有一股涩味，并会影响人体对钙质的吸收，但因草酸溶解于水里，所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟；
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑；
3. 小锅煮锅水或高汤， 丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开；
4. 丸子煮开后浮起时， 就下入蘑菇煮上两、三分钟， 这样汤更鲜； 菠菜不需要煮，下入后马上加入其它调味料，再开时就可以关火了。
