火锅“热菜”销售升温

本报讯 全媒体记者鲁振虎报道 深秋，我市大街小巷中的火锅店或加紧装修准备开业，或已经开业。记者昨日在采访中了解到，在我市冬季饮食行业中，火锅异军突起，火锅“热菜”在我市销售逐步升温。

我市目前营业的火锅店除传统火锅外，主要以四川省和重庆市的火锅品牌为主。川渝火锅在制作配料上以“厚味重油”著称，鲜香味美，制作精细。另外，川渝火锅在制作中还兼顾开封人的饮食习惯。“热菜不下酒”，在吃火锅时，酒喝的比平时要少得多，这对改变过去聚餐大量饮酒的习惯有很大的好处。

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