勇立潮头扬风帆——定西安定区加快推进马铃薯主食化工作扫描

　　原标题：勇立潮头扬风帆

　　——安定区加快推进马铃薯主食化工作扫描

　　特约记者 曹应森

　　作为中国薯都核心区，安定区率先开展马铃薯主食化助推脱贫试验示范工作，使马铃薯产业又迎来了发展的春天，“土蛋蛋”翻身做主食，成为安定人青睐的“营养金蛋蛋”，助力安定人脱贫致富奔小康。

　　扮靓马铃薯主食化发展风景线

　　今年，陇中大旱，而安定区香泉镇的陈家屲、东寨两个村的马铃薯仍长势喜人，花开烂漫，薯香飘逸。

　　在定西广恒农业农民专业合作社流转种植1000亩的马铃薯示范基地，负责人安学文用随车携带的小铁锹随地挖了一株马铃薯，大小果实多达21个，粗略估算约在5斤以上。紧接着他又随便挖了一株，大小果实20粒，重量在6斤以上。老安还神秘地告诉大家，今年他种植的马铃薯亩产在4吨以上。

　　为何有如此高的产量呢？老安道出了秘诀：同样的土地，不一样的技术，不一样的投入，就会有不一样的收获。采取全程机械化作业，使用水肥一体化技术，从种植的良种投入、施肥、用药、农膜、压滴灌带等到田间管理共投入的成本约有5000元，就连小飞机空中叶面施肥的技术都用上了。难怪他能种出丰收田，种出了旱不倒的“铁杆庄稼”。

　　沿着香泉镇东寨山脚下的农路来到山梁顶，去年秋季整修1000亩的标准梯田尽收眼底，块块梯田地种植的马铃薯绿意盎然。这里是甘肃巨鹏清真食品股份有限公司流转种植的马铃薯主食加工产品原料种植示范基地。像巨鹏公司一样，为保证有充足的加工原料供应，全区薯业加工企业都采取流转土地和订单种植的办法，建立了自己的原料供应基地。甘肃薯香园农业科技有限公司建立全粉原料基地2万亩、甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司建立淀粉原料基地3.6万亩。今年全区马铃薯种植面积100万亩以上，而马铃薯主食品种标准化种植基地就有30万亩。

　　打造马铃薯主食化发展新“高地”

　　营养引导消费，消费指导生产。“市场需要什么，我们就生产什么。眼下，国家实施马铃薯主食化战略，我们要乘势而上，加工生产出市场上热销的马铃薯主食系列产品。”甘肃薯香园农业科技有限公司负责人杨新俊蛮有激情。 (下转三版)

　　(上接一版)该公司年产3万吨马铃薯主食系列产品深加工车间机声隆隆，通过自动化生产加工，灰头土脸的马铃薯经过清洗、去皮、挑选、切片、漂烫、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥，马铃薯已经面目全非，成为雪白洁净的片状产品了。目前，公司组织实施的马铃薯主食冲饮营养粉、营养羹生产项目设备已经到位，国庆节将试投产。同时，马铃薯饼干全粉生产项目基础设施正在建设，机器设备已经订购。

　　来到甘肃巨鹏清真食品股份有限公司，马铃薯主食产品加工车间红红火火。中国农业科学院农产品加工研究所的胡小佳博士和做主食产品配方的同事一起指导公司技术员做马铃薯主食产品甜甜圈、法式小面包等配方试产工作。

　　“我们也在搞磨合，就是要完全做好配方调试，让好配方与好设备磨合，好配方与好产品磨合，最终生产出市场上欢迎，消费者‘青睐’的产品。”对于马铃薯主食化，胡博士很有见地。

　　对于巨鹏来说，这两年喜事连连。公司开拓国际市场，产品远销美国、东南亚、阿联酋及周边国家和地区，年赚外汇2000多万美金。去年在“新三板”成功挂牌交易后，又投资建成年产5600吨的马铃薯囊生产线，并研制出马铃薯多纳圈、迷你烤囊、法式小面包等主食系列产品。今年8月，公司研制的马铃薯迷你烤囊获得了全国马铃薯主食加工“十大地方小吃”，马铃薯多纳圈获得全国马铃薯主食加工“十大休闲食品”。

　　一年来，安定区组织实施以马铃薯主食品种选育、产品加工、消费引导为主的主食产业开发工作并取得了明显成效，目前已研制开发马铃薯主食产品18类，马铃薯主食产品加工能力达到10万吨。开启马铃薯主食化发展新动力

　　“南米北面”，这个典型的地域性饮食习惯，如今也在悄然发生着改变，因为土豆主食化这一饮食主体出现了。

　　2015年9月21日，全国马铃薯主食加工产业联盟成立大会暨全国主食加工业示范企业发布会在安定区召开后，安定区勇立潮头扬风帆，组织实施马铃薯种植品种向专用化转型、加工产品向主食化转型、消费理念向大众化转型的行动。

　　在定西城区东门口做了20多年烤馍生意的伊口香清真食品有限公司负责人马小军做梦都没想到，去年4月在小麦面粉里添加马铃薯全粉，尝试制作馒头、麻花、葱花饼等全粉烤馍，历经一年时间喜获成功并全面加工生产。让他更没有想到的是，他生产的马铃薯葱花饼获得了2016年度马铃薯主食加工“十大特色小吃”荣誉称号，公司也荣获2016年度马铃薯主食加工“十大企业”荣誉称号。

　　如今，公司在定西城区已有4个加盟店，日加工销售40袋面粉，今年以来已消耗马铃薯全粉8吨多。马小军还准备进行标准化生产，规模化经营，打响主食产品加工品牌，实现产品进超市、入酒店，进农家、上餐桌，还要进行网上销售，把主食加工产品远销全国各地。

　　从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。中国农业科学院农产品加工研究所木泰华认为，土豆含膳食纤维3.03克，而含脂肪仅仅0.81克，有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，是名副其实的营养丰富、低能量的全营养健康食品。“而且土豆含有维生素C、维生素B2，这是精米白面所不含有的。”

　　春风化雨，润物无声。一场场高规格的论坛，一次次全方位的培训，一次次全面而富有深度的宣传报道，一桌桌丰盛的马铃薯食材美餐，都全面营造着安定区马铃薯主食化发展的社会环境，不断转变着全区干部群众的消费理念。

　　“要按照‘主攻主食化、龙头建基地、培育产业群’的思路，加快良种繁育，稳定种植面积，推进产业开发，延长产业链条，促进一二三产业融合发展。要围绕主食化产品开发，顺应品质消费、绿色消费、个性消费新趋势，打造一批主食加工龙头企业，开发适应不同区域、不同消费群体、不同营养功能的马铃薯主食化产品。”这是安定区全区上下共同的目标和追求。