东莞烘焙学校分享面包店营销方案

东莞烘焙学校分享面包店营销方案
2015‌‌年4月12日下午1点30分，东莞赛西维烘焙学校将举行《面包店如何投资创业指导课程》欢迎热爱本行业的人士踊跃报名！
今天的烘焙行业竞争如此激烈，如何在众多的面包店中能够脱颖而出，营销好自己的产品，需要每个面包店主良好的经验，同时需要良好的面包店营销方案。赛西维烘焙学校专业的创业指导老师为你分享更多的面包店营销方案。

饼房营销

　　饼店的特点之一，就在于它是一个与消费者“高接触”的行业。服务，对于现代的饼房来讲是至关重要。在激烈的市场竞争中要获得显著的差别优势，优质的服务是生存的必要条件。但众口难调，一项服务不可能使所有的人都得到满足，因此，有必要找出特定顾客群体的服务需求，根据自家门店的环境拟定一套符合自己的服务策略，构建自己的服务体系，从而取得竞争优势。

一、 顾客服务系统化

（一）服务的构成要素

　　服务的构成要素包括服务的主体、客体以及媒介。零售业的主体就是服务的提供者即商店；客体就是服务的接受者即顾客；而媒介的作用就在于协助服务提供者，将服务顺利地传递给顾客，或者协助顾客接受服务。即服务的主体就是饼店，客体则是顾客，而媒介是顾客眼中所能看到的货架、柜台、收银台以及最重要的一线服务员。
　　对于主体而言，首要的是商品、包装、经营策略、服务设计、卖场环境等事项；客体重视的是产品（或服务）的比较与比价及需要的满足等事项；媒介则扮演桥梁的角色，具有“枢纽”的作用，尤其是一线服务的人员，表现得好与不好，会影响到主体的付出效果以及客体的感觉和购买意愿。学烘焙到东莞赛西维烘焙学校


（二）顾客服务系统的四大机能

　　顾客服务系统是一个永无止境的执行过程，即：规划—管理—开发—改进—规划。
1. 规划
　　规划即整合，把公司的优点和缺点整理出来，听取顾客的意见，依照顾客的需求来设计，让顾客感受到完整卓越的服务。
2. 管理
　　管理就是对人的管理，包括对顾客、员工、管理者等，以人为本。例如：顾客至上，以亲切和蔼的态度对待顾客；尊重员工，不强制员工加班；充分授权，员工有创造的空间和自由等等。学烘焙到东莞赛西维烘焙学校
3. 开发
　　开发即研究怎样取得更大的进步。服务系统不可能永远使用，它需要随着时代和消费者需求的变化而接纳新鲜的东西，增添新的活力，以适应不断发展的市场和顾客需求。
4. 改进
　　改进需要观念的更新和行动的实施。要有“时时能改进、处处可改进”的观念，并懂得如何去改、怎样去做，才会更有效率、更有效能。改进不是一件容易的事情，但只有它才能使整个服务系统不断循环下去。学烘焙到惠州赛西维烘焙学校


（三）服务的内部管理规划

　　建立服务系统有四大内部管理规划，分别是运行策略规划、服务流程管理、顾客资讯管理和改进管理计划。学烘焙到东莞赛西维烘焙学校
1.运行策略规划
（1） 服务方向的设计；
（2） 服务目标的设计；
（3） 研究开发设计；
（4） 资源整合的设计。
2.服务流程管理
（1） 人事管理：从招聘、培训到离职退休的全过程；
（2） 组织管理：日常营业、设备保养、环境卫生、效绩评估等；
（3） 标准作业流程设计：各项制度、服务手则等。
3.顾客资讯管理
（1） 市场调研与竞争者优势分析；
（2） 顾客资料处理，即建立顾客资料库；
（3） 现场服务技巧设计，如礼节、用语。
4.改进管理计划
（1） 现场立即改进：规模较小，所需时间短，可以现场立即更正；
（2） 纳入改进计划：规模较大，所需时间较长。
　　整个服务系统是环环相扣、彼此相互紧密衔接的。经营者们可以依照自己公司的实际情况来设计制定，不一定要完全符合上述的这些，要因地制宜，根据自己的实际情况制订适合自己门店的服务体系，但是必须以满足顾客的需求为出发点，从顾客的角度来设计。学烘焙到东莞赛西维烘焙学校

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