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近几年，烘焙店发展迅速，许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中，各种烘焙店如雨后春笋般出现，可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开烘焙店的火热；但是一段时间后，发现许多烘焙店生意惨淡，这是什么原因呢？虞美人烘焙为你罗列以下几点：

1、不进行品牌策划

烘焙店经营者急功近利，想在这个行业迅速的干出名堂，但当他们进来以后，才发现自己完全不知道该怎么经营，两眼一抹黑，有的经营者想迅速抽身，一把就走，有的想熬过去，慢慢的图谋发展；要知道，对于完全不了解这个行业的经营者来说，今天的烘焙行业，没有经过“品牌策划”，想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。

所以，当今的烘焙店经营者，要改变自己的经营思路了。选择一个完善的加盟品牌进行合作，比单枪匹马的战斗要好的多。

2、模仿是他们的主要特征

这些经营者因为不了解这个行业，看到哪家生意好，就模仿哪家；看到这家这样做了生意好，他也这样做，完全不考虑自己烘焙店的实际情况，只知道一味的购买新工具。

当他们面临经营不下去的时候，才发现，原来模仿的全部是皮毛，硬件的东西，比如新产品，设备；而软性实力，如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等，却一点都模仿不过来。

假如，只针对某家烘焙店做三件事，那么首先肯定是这三件事：

（1）经营模式查找：针对该市场，进行市场调研后，得出的有区隔与对手经营模式的一种战略查找，实现跟对手“经营模式不同”或者“差异化模式”的一种竞争格局；

（2）品牌力策划：针对品牌形象、品牌文化内涵、品牌查找进行的工作；

（3）产品力策划：针对产品组合、产品创新、产品包装、产品价格、产品营销进行的工作。

只要做好了这三件，你的烘焙店才算是真正的具有了同其他烘焙店竞争的资本。加入虞美人烘焙，帮助你成功开店，提供科学正确的店面经营管理策略。产品的不断创新以及完善的售后服务，都是您同其他烘焙店竞争的强有力的保障！