三分钟变大厨，好吃又好做的家常菜学起来

　　茄汁蘑菇

　　

　　做法：

　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

　　3、这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

　　豆角小炖肉

　　

　　

　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角

　　做法：

　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

　　2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

　　3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

　　4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

　　5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

　　6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

　　红烧鸡块

　　

　　材料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

　　做法：

　　1、鸡腿切块，锅里加入适量油

　　2、倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色

　　3、随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火

　　4、把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦

　　山珍豆腐

　　

　　材料：豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

　　做法：

　　1、豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐

　　2、牛肝菌带油一并淋在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟

　　3、没有牛肝菌可以放点干贝或者XO酱，或用油蒜蓉蒸也很好吃

　　4、比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.