广东抵抗诺如病毒 学校食堂禁止供凉菜烧腊

　　近日，广州市教育局向辖内各区教育局、学校转发了省教厅的相关文件《广东省学校防控诺如病毒感染工作指引》，记者从文件中获悉，2014年秋季开学以来，广东共有12所学校(含托幼机构)发生了诺如病毒感染引起的急性胃肠炎暴发疫情。文件指出，在疫情流行期间，学校应停止供应凉菜、沙拉、烧腊等高风险食品，供应可剥皮水果。

　　如何预防诺如病毒?文件中给出了详细的指引。在日常预防方面，指引要求各教育部门和学校开展多种形式的健康宣教，普及诺如病毒感染胃肠炎防治知识。养成良好的个人卫生习惯，坚持勤洗手、勤剪指甲;进食或处理食物前、如厕后须用肥皂(或洗手液)及清水彻底洗净双手。办公场所及宿舍每周至少清洁地面、门窗和桌面一次。厕所要配备足够洗手设施及肥皂或洗手液等。加强通风，保持空气流通。生活垃圾应集中存放并加盖，定期清理生活垃圾，保持卫生。确保食品及饮用水的卫生安全。

　　指引指出，若有教职工(尤其是厨工)或学生出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医，不得带病上班上课。要储备一定数量的一次性手套、肥皂或洗手液、漂白粉等消毒物品。学校要落实晨、午检制度和因病缺勤等级追踪制度，发现呕吐、腹泻等急性胃肠炎病例异常增多时(3天超过5例，或1周超过10例)立即报告当地疾控机构和相关行政部门。疫情流行期间，停止举办各种聚餐和集会等活动。

　　食堂卫生也是防控诺如病毒的一道关卡。从业人员坚持勤洗手、勤剪指甲;进食或处理食物前、如厕后须用肥皂或洗手液及清水彻底洗净双手;避免裸手直接接触即食食品。不要进食未熟食物如刺身、沙拉等。不吃变质、不洁、生冷、生腌食物。严格按照规章制度进行食品的运送、加工、处理和保存，加工处理时要戴口罩、戴手套;处理后应及时清洗和消毒工作用具、柜台、台面抹布等。设置独立员工洗手间，完善卫生管理制度及食品加工流程，严格监控从业人员健康状况，发现可疑病症应及时就医及调离岗位。应为就餐师生提供足够的洗手设施、肥皂或洗手液。保证食品加工用水的卫生和安全。

　　此外，疫情流行期间停止供应凉菜、沙拉、烧腊等高风险食品，供应可剥皮水果。随着流行病季节来临，增加厕所消毒频次，对学校内公共使用场所和门把手、电梯按钮等重点环节开展清洁消毒工作。学校使用井水时要加强监测监管，使用桶装水需正规单位供应并索证。

延伸阅读：