在家适合做的五十一道家常菜汤类

豆腐金针菇汤

原料：豆腐一块就行了，金针菇一小把，我买的是1.8毛钱的。

步骤1：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

步骤2：锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

步骤3：将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

步骤4：然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

步骤5：用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

平菇鱼丸汤原料：平菇，鱼丸

  步骤1：菜场买的新鲜鱼丸5块钱的，平菇买了一块钱的。鱼丸买回来的时候用水泡起来，平菇切成小块（或者用手撕）。

步骤2：锅中水开，倒入鱼丸和洗干净的平菇。

步骤3：大火烧开，鱼丸和平菇浮上来的时候，加点盐，香油和香菜就可以装盘了。喜欢香菜的朋友可以多放点，我知道有些人不喜欢香菜的味道，我倒是很喜欢，每次麻辣烫和火锅是必点香菜的。

步骤4：这道菜很简单，几乎是不费事的。不知不觉我这里快记录了250道简单家常菜了。恩，这点上，我觉得我单身是有点好处的，不然的话我真的没有那么多精力去做家常菜的。

皮蛋黄瓜汤

原料：黄瓜一根，皮蛋两个。

步骤2：皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

步骤2：将黄瓜切成细片。

步骤3：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

步骤4：皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

步骤5：喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

步骤6：很简单的一道汤，做起来味道也不错的。