常见家常菜做法大全 有什么好吃家常菜

　　虽然每天吃饭，但对于吃货的我来说，吃饭永远没有吃腻的时候，就算是一样的饭菜，换一个别样的做法，味道也是不一样的，还是超级好吃，一起来看下这几道菜谱，其实很简单，需要的是你自己动手去做，去尝试！

　　一、蒜香煎茄子

食材：

　　茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。

　　做法步骤

　　1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

　　2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

　　3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就做好了。

　　二、糖醋藕丁

食材：藕1节、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花

　　做法：

　　1、藕去皮切丁，准备少量的小葱花，藕丁焯水后备用

　　2、糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺；淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用

　　3、油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水淀粉，出锅前撒入葱花即可

　　三、香菇酿肉

　　食材：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水

　　做法：

　　1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量

　　2、干香菇泡发，洗净，挤干水份

　　3、将调好料的肉糜放至香菇中间，冷水起蒸二十分钟

　　4、香菇蒸好后，倒出里面的水

　　5、锅中放油，放一部分的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上

　　四、香辣肉丝

食材：

　　新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。

　　做法：

　　1. 肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀。

　　2. 葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用。

　　3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。

　　4. 锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒。

　　5. 再放入芡汁，出锅即成。

　　（来源：东方网）

　　（原标题：同样的饭菜 不一样的做法 就是那么的美味好吃！）

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