秋季宴客必备的家常菜，板栗烧鸡

　　又到了板栗的季节，绵绵的厚实的口感，小编还蛮喜欢！

　　在小编的朋友圈，有一个炒鸡会做饭的美女，她最经常晒的一道菜就是板栗烧鸡，鸡肉又香又嫩，板栗口感爆棚，看着就好吃。

　　手残小编搞不定的事情就要交给可爱的宝宝们辣！板栗烧鸡做起来啊！

　　板栗烧鸡

　　原料：童子鸡一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。

　　板栗烧鸡的做法

　　1.童子鸡清洗干净，去掉杂物，脖子上的皮连着淋巴一起去除。

　　2.锅里放水烧开，放一勺盐，将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火，水要没过板栗，稍闷片刻，剥去皮洗净（经这样处理过的板栗很好剥皮。我买的是店家剥好外亮的板栗）。

　　3.鸡切成块，葱切段，姜一小块拍碎，大蒜六七瓣剥去外皮，花椒七八粒，八角两小瓣，冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。

　　4.锅烧热，放油，将花椒放锅里小火爆香。

　　5.倒入鸡块翻炒，加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，鸡块表面微黄时，烹少许白酒煸炒（去腥增香），随后放料酒，酱油（我放了两种酱油，一种有机酱油调味，一种老抽用来上色），盐和蚝油。

　　6.加入没过鸡块的开水（如果是买来的鸡，容易熟，就少放点水），盖上锅盖小火慢烧。

　　7.大约煮50分钟左右（家里养的土鸡，烧的时间会长一些）。

　　8.揭开锅盖，倒入板栗和黑木耳。

　　9.大火烧开，转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。

　　OK！就这样！板栗烧鸡出锅啦！

来源：新华网          编辑：周珉

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