家常凉菜菜谱大全 可口凉菜的做法

　　生活每天都是一样的，似乎很平淡。可我们可以让生活变得丰富多彩，每天都有不一样的变化。饭菜不一样，点心不一样，心情不一样，吃饭的方式不一样，家里的气氛不一样。有哪些家常凉菜呢?凉菜食谱有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看家常凉菜菜谱大全吧。

　　家常凉菜

　　胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。

　　干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。

　　黄瓜用水洗净，切成细丝。

　　紫甘蓝用水洗净，切成细丝。

　　绿甘蓝用水洗净，切成细丝。

　　粉丝用水洗净，然后用开水烫软。

　　猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟。

　　炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。

　　将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均匀。

　　简单的家常凉菜也可以精彩。

　　麻酱拌豆角

　　原料:鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

　　制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点:颜色翠绿，香味可口。

　　肉丝拌粉皮

　　制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

　　特点:味香爽口，佐酒佳肴。