厦门亭悦庄经典热菜

亭悦庄经典热菜 

2015-10-26 侯佩姗 亭悦庄

经典热菜

1金汤黄翅鱼

这里的“金汤”是用虫草花加清鸡汤熬成，成品汤料清如淡茶水，能一眼望见汤碗的碗底，但味道却鲜美醇厚。黄翅鱼用的是本港海钓的野生黄翅鱼，个头大肉质细嫩，鲜美。

2冰川咕噜肉

甜酸汁在晶莹剔透的糖浆中缓缓流动，活色生香。轻轻咬上一口，外层冰凉酥脆，里层热力包围的肉香十足，外甜内酸、壳冷心热，一瞬间体验到冰火两重天的盛况，味蕾像接受两种极端寒热的考验，荡气回肠，让人难以忘怀。

3白灼鱿鱼

被客人夸赞是岛内做得最好的白灼鱿鱼。作为传统厦门家常菜，这道菜做法简单，吃的是食材新鲜品质。鱿鱼本身肉质鲜甜，白灼后直接吃或蘸酱汁，都是极美。

4烧焗鱿鱼

烧焗不同于烧烤，是通过滚油快炸，再入锅回炒的方式，保住食材内部鲜甜汁液的同时，兼得肉类炙烤之香，表皮脆而内柔嫩，越嚼越香。

5陈皮骨

香酥的虾片是童年的回忆，搭配同样香酥可口的炸排骨，小朋友，大朋友都不容错过！

6姜母甲鱼

悦庄的甲鱼个大肉多，用姜母和芝麻油来炝锅干烧，加高汤略煮，而后蒸发掉部分水分，在这一过程中姜母、芝麻，香料，调味料的味道不断浸入皮、肉、骨中，久煮芝麻和姜母特有的辛香飘溢满室，好不诱人！

7红焖猪手

8避风塘炒蟹

精髓是那蒜蓉的独特风味，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块微辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃！

9咖喱芝士焗蟹

拉丝芝士+香浓咖喱+鲜嫩海味！蟹肉吸收了香浓的咖喱汁，又混合了芝士的醇厚和细滑，再盖上酥酥脆脆的土豆丝，爱芝士的，爱咖喱的，都可以试试！

10萝卜炖猪蹄筋

11沙茶旺螺

12花雕猪利

13燕麦鲍鱼仔

14 盐水虾姑

15 五谷杂粮焗辽参

16 椒盐猪手

17  黑蒜牛肋骨

18珍菌海中宝

亭悦庄私房菜 
品享地址：厦门市思明区白鹤路2号别墅（中山公园东门对面阳光康乐左手边，沿白鹤路到中国电信分公司，邮电宾馆对面）
微信公众号：亭悦庄
预约电话：0592-2237517 
移动电话：13606001131