春末养生饮食 清淡美味家常菜
春季气候多变，多发传染病。所以，在日常生活中，在饮食上留心，这样能够让你健健康康地度过春季。不过，这些饮食上的细节，你知道多少，又执行了多少呢？
1、摄取足够无机盐和维生素
在春季，多食用富含生素C的食物，如小白菜、西红柿、油菜等蔬菜，柠檬、苹果等新鲜水果，可以抗病毒。同时，食用富含维生素A的食物，如苋菜，具有保护上吸吸道黏膜及增强呼吸器官上皮细胞的功能的功效。而食用如芝麻、菜花等富含维生素E食物可以提高免疫力，还可以减少疾病的发生。
2、多吃还原食物，少吃氧化食物
氧化食物是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁等等。这些食物可以在人体内发生氧化反应，对脑血管壁的正常分子结构造成损害，使脑血管变窄，对血液流动造成影响，对大脑的生理活动产生不良刺激，造成思维迟钝。
还原食物就是含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或使已经发生的氧化反应“还原”，进而可以保证脑血管通畅，大脑供血充足，可以保持清醒、活跃。
3、食用清淡食物
春季的肝火是最旺的时期，因此，春季养生要特别注重养肝、护肝。肝火旺会对脾造成影响，就会造成脾胃虚弱病症的出现。因此，春季饮食适宜选择性温之品，少食酸涩食品。在饮食口味，可以选用清淡可口的，少食油腻及刺激性食物。
4、多食“生”少食“熟”
由于在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，进而防腐，使食品保鲜。但是，亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，会对人的健康造成严重威胁。
5、增甘少酸
在春季里，肝的疏泄功处于一个最旺盛的时节，因此，要吃一些会抑制肝气的生发的食物，如一些酸味食品，可以收敛收摄，对抑制肝气有着很好的作用。同时，在春季宜吃性味平和的食物，如红枣，具有健脾胃的功效，还可以滋阴补血。山药也是春季饮食养生之佳品，可以健脾益气、补肾固精。
6、多喝粥
在春季，可以多食一些益气补血、健脾胃、易吸收的保健粥，如韭菜粳米粥、动物肝脏粳米粥，一般在中餐和晚餐食用。但是，要注意要改掉不吃早餐的习惯，这对身体健康有危害的。可以在早餐食用保健粥，不仅可以保健，还可以神清气爽。
小编今天就给大家介绍几款清淡家常菜，希望能在春末夏初之交，给你的健康增色。
【芹菜炒香干】
用料：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法
1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2.都切成段，芹菜太粗的要切细
3.装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦
4.超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
【蚝油生菜】
用料：生菜、蚝油、白糖、生粉、清水
做法
1.将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些
2.在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟(30秒左右)
3.捞出滤水备用
4.热锅少油，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)
5.把调好的汁淋在生菜上即可
【糖醋拌苦瓜】
用料：苦瓜 1根，白醋 1勺，糖 1大勺，盐 2克，山楂糕 适量，大蒜 1粒
做法：
1.苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2.锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3.焯好水的苦瓜直接捞入冰水中，冲凉后沥干水分。
4.加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。
5.在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。
【双菇西兰花】
用料：西兰花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙
做法：
1.西兰花洗净，切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净，对切;
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
特别提醒：平时大鱼大肉吃吃喝喝应酬多的人，更应该在饮食上刻意追求清淡，油腻吃多了对身体的各种不好相信各位也有所耳闻了，当然，对于女性来说，最大的困扰莫过于发胖。平衡的膳食搭配，对身体健康是非常重要的哦。
