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早餐不吃主食的危害,你知道吗

来源:网络转载 2016-12-04 21:22 编辑: www.xigushan.com 查看:

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  社会发展,人们生活方式的改变,熬夜、生活不规律的人越来越多。特别是年轻人喜欢赖床,睡懒觉,工作日,早晨起床后,来不及做早饭,匆匆拿杯牛奶(或者酸奶和豆浆)和鸡蛋就赶去上班,一到中午就饥肠辘辘,甚至有的人,由于早上吃的过于简单,出现低血糖的也不少。我身边朋友中,有这种做法的还真不少,有些人甚至会认为,早上吃的很丰富啊,有鸡蛋,有牛奶,蛋白质很丰富的。那这样的早餐营养全面吗?不当之处在哪里呢?

  缺乏主食,大脑供能不够

  鸡蛋和牛奶中碳水化合物含量很少,而碳水化合物是维持大脑、神经、红细胞、肺组织正常功能的唯一能量来源,主食在体内最终分解成葡萄糖被人体吸收,并维持血糖的稳定。当早餐不吃主食时,血糖浓度就会下降,脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损,造成功能障碍,并出现头晕、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表现。可能很多人会有体会,早上如果吃的营养不够,特别是主食吃的少的时候,到中午时候,除了容易饿以外,还会觉得头晕,乏力,甚至心慌,其实这是大脑“罢工”的表现,大脑在提醒你,要补充能量了,要吃米饭了,所以为了保证上午的工作效率,早餐一定要增加主食的摄入。

  我们有些家长很心疼孩子,觉得孩子学习很辛苦,总是想方设法的给孩子补充蛋白质,须知大脑不仅需要蛋白质和脂肪类,葡萄糖更是它能正常运转的必需营养成分,所以早餐一定要吃适量的主食,粥、馒头、面包、包子等都可以。

  消耗蛋白质

  膳食碳水化合物是人类获取能量最经济和最主要的来源,主食中含有丰富的碳水化合物,而碳水化合物与机体某些营养素的正常代谢关系密切。充足的碳水化合物摄入,可以节省体内蛋白质或其他代谢物作为能源的消耗,使氮在体内的储留增加。如主食吃得少,体内碳水化合物供应不足,血糖降低,人体就要动用体内储备的脂肪,甚至蛋白质,来满足机体对能量的需要,会通过氨基酸进行糖原异生反应,产生葡萄糖,致使组织蛋白质过度分解,形成负氮平衡,如果食物中蛋白质供应不足,就会消耗自身组织的蛋白质,对人体健康造成危害。对人体来说,蛋白质并不是供能的主要来源形式,所以为了充分发挥碳水化合物和蛋白质以及脂肪各自的作用,早餐要摄入一定量的主食。

  引起酮血症

  主食摄入少,所需能量不能从糖的氧化取得,人体就会动用脂肪提供能量,脂肪酸大量氧化,生成的酮体超过了肝外组织所能利用的限度,导致血液中酮体堆积,可形成酮血症。酮血症对各脏器的危害很大,尤其是肾脏,严重的会引起器质性病变。这种情况对于糖尿病患者尤为明显,糖尿病患者往往需要严格控制主食,主食摄入少,不仅易出现低血糖,还会加重出现酮症酸中毒的危险,所以早餐一定要保证适量的主食。

  所以,早餐不能将就马虎,稍微早起一点,给自己做一份健康营养的早餐,让自己精神百倍的去迎接崭新的一天,会让你充满工作热情和自信。

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  孙丽红

  上海中医药大学副教授

  医学博士

  世界中联药膳食疗研究专业委员会理事

  全国高级营养保健师

  高级营养指导师