孕妇食谱 孕妇夏季爽口凉菜3大吃法才健康

　　在夏季中人们都想吃些凉菜来对抗炎热的天气，夏季中的凉菜也有很多，夏季中的凉菜不是什么都可以吃，尤其是正在怀孕的孕妇们，那么哪些凉菜可以吃呢!

　　1、凉菜最好现做现吃

　　凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。

　　2、蔬果类凉菜讲究“鲜”

　　凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留，最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。

　　另外，蔬果类凉菜尽量生吃，像黄瓜、西红柿、生菜等，只要用开水焯一下，再拌入姜蒜、陈醋等调味料即可，这样不仅是为了原汁原味的口感，更是为了最大限度保留其营养成分。

　　3、荤凉菜选择凉性肉类

　　虽说夏季要注意饮食清淡，不过清淡并不代表只吃素不吃荤，许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意，最好挑选凉性肉类，比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃，也不适合于制作成凉菜。

　　在制作方法上，尽量选择冷食，不用炖和烧的方式，可以减少肉类的油腻感。但这里所说的“冷食”确切地说应该是“熟制冷食”，肉类一定要煮熟煮透，然后再冷却彻底后食用。

　　因此，夏季吃凉菜，要讲究夏季凉菜吃法，夏季凉菜3大吃法才健康，减少疾病，健康度夏。

　　凉斧量庶

　　原料：鱼皮300克，盐、蒜、花椒、香莱、白糖、醋各适量。

　　做法：冷锅冷油，投入花椒爆香，炒出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净，切成段;鱼皮用开水烫一下，晾凉，放入盆中加香莱段、盐、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌匀，盛盘即可。

　　营养功效：鱼皮富含胶原蛋白，是孕妈妈在孕期滋润皮肤、维护细胞健康的高蛋白、低脂肪食品。

　　椒油紫菜

　　原料：新鲜紫菜100克，香菜、芹菜，大蒜、香油、辣椒油、醋、盐、白糖各适量。

　　做法：将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟后捞出，待凉备用。香菜、芹菜分别洗净，芹菜焯烫一下，均切成末;大蒜拍碎剁成末。将紫菜与蒜末、香菜末、芹菜末、盐、香油、醋、白糖、辣椒油一起搅拌均匀，腌4~6分钟，待其入味后即可食用。

　　营养功效：酸甜可口，可增进孕妈妈的食欲。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高孕妈妈和胎宝宝的免疫力。

　　香菜黄豆

　　原料：香菜200克，黄豆200克，盐、姜片、花椒、香油各适量。

　　做法：黄豆泡6小日寸以上，然后加花椒、姜片、盐煮熟，捞幽凉凉。香菜切段，与做法拌匀。吃时拌入香油即可。

　　营养功效：有很好的通气效果，可以消除孕妈妈胃胀气。

　　凉拌幕片

　　原料：莲藕250克，葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐各适量。

　　做法：莲藕切片，焯一下，放入葱末、姜丝、蒜片、酱油、盐，拌匀即可。

　　营养功效：藕含铁量较高，对缺铁性贫血的孕妈妈颇为适宜。