红烧荷包蛋

1本菜谱的营养成分

2制作方法

锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用；
碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁；
锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸；
排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟；
然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可。

3制作提示

糖醋汁可根据自己的口味来调。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。