凉菜一般不放鸡精和味精吗

aokejijing

作为一个天天做饭的厨师，我想说鸡精和味精的效果差不多，都是调理菜的鲜味，所以不管是凉菜还是热菜，荤菜一般少放鸡精，尤其是像鸡肉、鸡蛋、虾、鱼肉就可以不放，因为这些素材中本来就带有一定的鲜味，至于素菜不管是凉的还是热的都可适当放一些鸡精，可以使菜更加有鲜味，以促进食欲！在这里特别推荐一家鸡精，奥克鸡精，质量又好，样式又全。