凉菜总是那几样怎么行，拌小料，拌麻辣五丝，芝麻油菜，任意一道

凉菜总是那几样怎么行，拌小料，拌麻辣五丝，芝麻油菜，任意一道都可以让饭桌添色不少     1）拌小料

     主料：豆腐千50克，黄瓜50克，青椒50克，香菜50克，小葱50克。

     调料：精盐，酱油、米醋、味精、虾皮、芝麻油各适量。

     制法：①取豆腐干切成粒，用沸水烫透，取出沥干水分。②选鲜嫩黄瓜、柿子椒、香菜、小葱，先用凉水洗好，消毒，后用开凉水洗净，控净水分，分别切成粒。③把豆腐干、辣椒、黄瓜放入坑盘中，加上精盐、酱油、米醋、味精，顶端分三堆放上虾皮（洗净控净水分）、香菜、小葱，淋入芝麻油，拌匀即可食用。

    2）拌香辣五丝

     主料：甘蓝50克，红柿椒50克，青柿椒50克，冬菇50克，发好的洋粉50克。

     调料：精盐、味精、白糖、辣椒油各适量。

     制法：①选鲜嫩甘蓝，摘洗于净，切成细丝。将红色柿子椒、青色柿子椒，去掉胎、籽，分别切成细丝。发好的水冬菇（焯过）切丝。用温水发好的琼脂（冻粉）切段。②将上述“五丝”放一容器中，加精盐、味精、白糖上下翻匀，淋入辣椒油，拌匀装盘，即可食用。

    3）芝麻油菜

     主料：油菜400克，芝麻25克。

     调料：精盐、味精、芝麻油各适量。

     制法：①选鲜嫩油菜，摘洗干净，放沸水锅中烫透捞出，投入冷开水中浸凉，取出控净水分，切成段。②将油菜放入容器中，放上炒熟的芝麻仁，再加入精盐、味精、芝麻油，拌匀装盘，即可食用。

    发布于2011年12月26日 17:28 | 阅读数(896)

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评论

2012-03-04 15:38:01

    都很好吃的样子啊。

2012-02-19 19:32:41

    拌小料适合当小菜。

2012-01-12 12:31:43

    芝麻油菜还可以做成芝麻酱油菜。