三道豆腐干制作的凉菜，简单美味

三道豆腐干制作的凉菜，简单美味     拌豆干三丝

     用料：

     五香豆腐干4块，西芹120克，红辣椒8只，盐、生抽、糖，麻油、味精各适量作调味料。

     制法：

     (1)将西芹，红辣椒及豆腐干均洗净，分别放进滚水中煮熟取出。

     (2)将西芹斜切成短段，加盐腌5分钟，沥去汁；豆腐干切成厚片；红椒切成丝。

     (3)把西芹、豆腐干同盛大碗内，加进调味料拌匀放碟中，上红辣椒丝即成。

     特点：

     清口爽胃，麻辣香味。

    凉拌干丝

     用料：

     白豆腐干（或熏豆腐干）200克，香油，味精，酱油各少许，青葱1根，白芝麻少许。

     制法：

     (1)将豆腐干放入蒸笼里蒸20分钟后取出，切成细丝置于盘中；青葱切成葱花待用；白芝麻炒熟待用。

     (2)将青葱与白芝麻撒在豆腐千丝上，浇上香油、酱油，加入味精，搅拌至匀即可上桌。

     特点：

     绿白相衬，悦目适味。

    凉拌五丝

     用料：

     鸡蛋2只，豆腐干3块，红椒50克，黄瓜、土豆各100克，麻油25克，酱油、醋、食盐、味精各适量。

     制法：

     (1)将鸡蛋打散待用；豆腐干、红椒、黄瓜、土豆分别洗净、切丝待用。

     (2)在煎锅内放少许油，烧热后将蛋液倒入摊煎成蛋皮，然后切丝备用。

     (3)在煮锅内放入清水煮滚后，把豆腐千丝、红椒丝、黄瓜丝、土豆丝投入水中川烫2分钟捞起，晾凉沥干。

     (4)将上述5种丝装盘，加入酱油、醋、盐、味精、麻油拌匀，即可上桌。

     特点：

     色彩丰富，清淡爽口。

    发布于2012年10月26日 08:23 | 阅读数(1398)

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评论

2014-03-21 16:43:21

    凉拌五丝色彩丰富，清淡爽口，我很喜欢。

2013-02-06 21:43:41

    我很喜欢吃，配白粥更美味。