准备学西点烘焙的朋友们仔细看看

       网上的私家烘焙教室越来越多了，去学的朋友也越来越多，无外乎学了以后自家吃啊、开店买啊等等，但在你挑选教室的时候你能分清真假吗？今天ALEX特意来说说，学西点的水深着呢。

       我们先来说下那些教烘焙课程的人，你们自己问心无愧吗？你们的水平能教人了吗？你懂了多少的西点原理和制作手法？西点的范围很广很大，你自己学了多少？你以为你自己学过点了懂了点皮毛了就可以开个教室教人了？你有西点师等级证书吗？你有西点老师上岗资格证书吗？就算上述的东西你确实都有了，那么你再问问自己，你教人的时候是不是真心在教？是不是毫无保留？是不是认真而且负责了？是不是把你懂的全教会学员了？如果你做不到这些，请你不要再去教人了，那样你只会害人的。至于这些教室的收费更是离谱，教个小马1千多，教个翻糖1万多，你怎么不去抢钱啊？那个来钱更快，其实你们骗的就是不懂的人，骗的就是那些不会基本功又不懂原理的人，不过想想也是啊，当年你们也就是这样被别人骗过的。

       网上出名的教西点的不少，昨天无意中从一个学员那看到一个叫"点心间 "的微薄,也是烘焙教室,仔细一看晕死啊,又是一个我在职业学校教的学员，初级、中级都是在我兼职教的学校学的，二年前才拿到的中级西点师等级证书的,你啥时候拥有了西点老师的资格证了?请问下你敢对我说你的西点不是我教的吗？记得你在考中级西点等级的时候还特意打电话来问我做法棍要注意些什么吧？你的技能什么水平我知道，既然你自己都没完全学好为何当初早就开始教人了？你不知道做为一个老师是要有责任的吗？还记得你对我说：“老师你不要对我们店的学员说你这个步骤做错了，你应该对他们说你做的很好，只是这有点欠缺”，西点的技能和手法是来不得虚假的，错就是错了，没必要去为了面子而糊弄她，这样他们还能学到真东西吗？如果我当初也是这个样子教你的话你能学的好吗？

        杭州有家教曲奇的，来我们教室学的学员里也有过去学过的，最终发现这些学员连黄油打发的标准的都说不出来，只告诉我那的老师说：“打到发白、蓬松、羽毛状”，那么发白的阶段是什么？哪个点是我们真正打发后的发白？蓬松和羽毛状又是怎么看的？？既然你是教人的为什么不对你的学员说清楚？？南京有家教面包的，面团摔的相当不错，但为何你的面团都摔了天花板上去了？要是你在工厂做的话估计你老板就叫你回家了，装修天花板都来不及啊。还有，为啥你教的学员做的面包表面冷却后都有皱折啊？你真的把面包滚紧搓圆的手法教清楚了？还是说你自己都不会？

       前2天刚有2个河南学员学好离开了我们的教室，在她们来学前又在上海一家学小马的教室学了意式小马，等到在我们教室做意式蛋白霜的时候我才发现她们也是没学好，什么时候打发意式蛋白霜要打发到9成以后才边加糖水边打啊？哪个老师是这个样子教你做意式蛋白霜的？而且你还和学员说小马可以在室温里放5天的没有关系不会坏的，那为啥才放了3天里面的奶油就出现霉斑了？小马应该怎么保存你都不知道吗？那你还教什么人啊？

       还有个做面包的所谓女神，你做面包就做吧，去推销什么面包机啊？敢问你做的各种花式的面包都是放面包机发酵的？你的面包机可以有滚紧、搓圆功能？你的面包机可以自动喷水保持湿度？好象都不可以吧？那么这个面包机对于你来说最大的功能就是搅拌面团了吧？你也别在微薄里私聊和我说我是专业的你是非专业的，既然你是非专业的你还出什么书啊？粉丝都因为信任你都去买了面包机，真买来以后就是废物了、累赘了！

       再来说下现在的韩式裱花吧，你们想下这个东西什么时候开始流行的？就最近几个月吧？为什么在很久之前就有的裱花突然又变棒子的东西了？这个说白了就是奶油霜裱花，世界上早就有了，记得在ALEX小时候中国就有这种裱花了，你至于花个万把块的跑韩国去学？而且你以为你几天就学好了会做了？这个是长时间练出来的，试问下那些学过了的朋友我想问问，你们花裱了好看了但你能直接裱一条直线、裱一个圆吗？因为你的基本功都不会所以你的直线不直、圆也不圆。

       我的学员也和我说老师，你去做做广告啊，看人家教了那么差都那么多人学，价格还虚高，我的回应就是不需要做广告，当你教的学员越来越多而且真正教会他们之后，学员自然而然的会给你宣传的，我们只想教好、教会每个来学习的学员。对于那些已经花钱去外面学过的烘焙者，请你们也一起来暴光下那些所谓的教西点的教室，你们自己来公证的说下你的学的实际情况，免得更多的人受骗，对于那些即将或有打算要学的烘焙者也请你们在挑选教室的时候谨慎、谨慎、再谨慎！！！