毛豆六种超人气家常菜

　　鸡肉蘑菇毛豆汤

　　原料：鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。

　　2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。

　　3、番茄洗净切半，备用。

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。

　　虾仁毛豆烩豆腐

　　原料：毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

　　做法：

　　1、将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；

　　2、热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；

　　3、中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；

　　4、加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；

　　5、小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。

　　毛豆清炒虾仁

　　原料：虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

　　2、毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

　　3、煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

　　4、取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。