爱和自由烘焙习作回顾㈠

    写博大半年了，不停地在发新作品，象工匠一般地勤劳，从未曾回头看看。那天CC问我——你做过的面包中，你最喜欢哪款？最推荐哪款？我一下子被问住了，我总在想下一个是什么，从来没有回头看过。那天晚上，把自己的作品分类打开，一篇篇地翻看，想起曾经的那些日子……看来看去，决定来个作品回顾，在瑶妈的指导下，学会把小图组织在一起，有了今天这篇博文，在此先感谢一下瑶妈。

    这次选的有些是很早以前的作品，当时对一些细节交代得不太清楚，我就不一一编辑了，在这里一并补充上。

    花式豆沙包：面皮不要擀得太薄，不然容易爆开，影响美观。椰蓉面包也是同理。

    玉米火腿辫子包：编辫子不要编得太紧。三股辫大家都会，四股辫从右至左分别为1234，口诀为1压2、3压1、1压4。

    超绵鲜奶吐司：这个揉面用了80分钟，比较极端，因为当时的理念有问题，现在揉绝对不用那么长时间，注意勤观察面团的状态。

    南瓜吐司：水分视南瓜的含水量而定。这个吐司加南瓜泥的量比较大，筋度不够，所以不够挺，打算改进配方后再做个漂亮些的。