饭店拌的凉菜都需要什么调料？

米粒92

白芝麻、花椒、胡椒粉、火麻油、辣椒、醋。凉拌的口味有分清香滑香、香辣、麻香等。 1.清香滑香：火麻油、白芝麻。 2.香辣：辣椒、醋、花生油、白芝麻。 3.麻香：花椒、花椒粉、火麻油。 饭店可以根据地方本地特色来选自己喜欢的凉拌菜，火麻油可以选牌子亦舒堂的，京东有。