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用茼蒿做凉菜也有学问

来源：网络转载 2017-02-14 08:25 编辑： www.xigushan.com 查看: 次

用茼蒿做凉菜也有学问     茼蒿清热降火，是做凉菜的佳品，一般我们知道的茼蒿的做法比较有限，下面给大家介绍几种简单又美味的茼蒿的做法，让你的凉菜也能让家人耳目一新哦！

     （1）生拌茼蒿

     原料→苘蒿175克。

     调料→盐、味精、香油、蒜泥、酱油各适量。

     制作→

     1.将苘蒿择洗净，切成小段备用。

     2．盛器内调入盐、味精、香油、蒜泥、酱油调匀，加入茼蒿拌匀即可。

     悄悄地对你说：

     生拌的茼蒿必须要选用长得较矮，梗较少的那种，成菜后口味极为鲜美。

     （2）果仁拌茼蒿

     原料→苘蒿1 50克、油炸花生仁1 00克。

     调料→盐、味精、老醋、香油、蚝油、白糖各适量。

     制作→

     1．将茼蒿择洗净切成末，油炸花生仁去皮备用。

     2．将盐、味精、老醋、蚝油、白糖调匀，倒入花生仁、茼蒿末，调入香油拌匀即可。

     悄悄地对你说：

     这样拌出的苘蒿口味独特，还是解酒的最佳小菜呢！

     （3）酸辣茼蒿

     原料→悄悄地对你说：茼蒿200克。

     调料→盐、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱各适量。

     制作→

     1．将茼蒿择洗净切段控水，装入盘内备用。

     2.将芝麻酱内调入盐、香醋、味精、辣椒油调匀，浇在盘内的茼蒿上即可。

     悄悄地对你说：

     芝麻酱一定要先调制均匀，只有这样拌出来的苘蒿口味才能均匀。