新手烘焙：巧克力小餐包

水量这么大的面包，软呼呼的，还是巧克力味的，简单易做好吃，也算满足了。

材料：

高筋面粉 260克 可可粉 10克 水 160克 鸡蛋 25克 酵母 3克 糖 40克 盐 2克 黄油 18克

做法：

1.高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀；

2.把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合；

3.加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止；

4.面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）；

5.发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份；

6.面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵；

7.发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水；

8.放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可。

※图片来源于网络

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