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湖南哪里有卤菜凉菜技术学习地方

来源：网络转载 2017-04-25 12:29 编辑： www.xigushan.com 查看: 次

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湖南哪里有卤菜凉菜技术学习地方

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我们专业做技术培训，我们口味好、保证质量、保证学到技术.

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机,因为熟食的经营方式灵活多样,往往能根据市场变化及时调整,不断推成出新。在红星鹏飞卤菜培训中心看来,卤菜更容易及时抓住风尚潮流,迎合大众喜好,及时推出能够满足顾客的需求的产品,从而快速获利。

怎样做到卤菜入味透、色香味美

红星鹏飞卤菜培训中心指出,卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当,花色品种多,口味独特,选择店面恰当,每天的收入还要高出很多。

如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种可以选择。这种趋势已经从大城市走向小城市,进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前,中国的熟食文化正在形成,从年轻人到老年人,很多投资者都已经选择红星鹏飞特色卤菜培训,并产生了丰厚的回报!

二、红星鹏飞卤菜培训课程内容

1)畜肉类:猪脚、猪头、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛筋等

2)禽肉类:虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等

3)素菜类:土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等

培训安排：

1.老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。

2.学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3.老师教学员卤水制作方子(高汤熬制,料包配置等)和操作方法。

4.老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。

5.老师教学员各种材料卤制的技巧。

6.卤水的保存、增香等后期处理。

7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

培训时间：

根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

红星鹏飞是长沙非常具实力技术一流的特色美食及研发培训基地。红星鹏飞办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在红星鹏飞学技能，一技在手，开店就业不愁。

湖南哪里有卤菜凉菜技术学习

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