东北凉菜怎么做最好吃?
蚊子.不会飞问:2015-06-07 12:35:10关键词:
我老公是东北人,而我是南方人,老公最近想念家乡的凉菜,我现在想学着做给他吃,要怎么做东北凉菜才比较地道好吃啊?
大众养生网小编解答:
东北凉菜的种类是很多的,对于东北凉菜的重要的秘诀就是调味的酱汁一定要入味好吃,这样才会凉拌出来的凉菜才会比较的爽口美味,凉菜就是要拌的,在制作的过程中要注意主料的搭配,东北凉菜特别是炎热的夏天的时候,是不错的选择,做凉菜的时候,不要放太多的辣椒,可以根据自己的口味进行制作,因为凉菜一般都是特别的清淡,如果味道过重,就破坏了原来的味道。
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1、凉拌菜里面的红油怎么做?
你好,凉拌菜里面的红油其实做法相对来说比较简单,主要就是材料问题,像每个人的口味不一样,所以用的材料肯定也是不一样的,那么做出来的红油口味肯定也是不相同的。一般家庭里面的红油,都是用辣椒炸出来的,如果能吃辣,可以用非常辣的辣椒(不能吃辣,则用看起来红,但是不辣的辣椒)切碎了以后,把油锅炼熱,然后熄火,紧接着就把辣椒和食盐以及姜末,小葱等倒入里面。红油就做出来了。
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2、制作凉拌菜的调料配方是怎么做的?
要想制作出来的凉拌菜比较的好吃,那么首先你就应该要将调味料配方掌握好,因此,你首先要熬制红油,在制作的时候你要准备花椒,桂皮,八角,白芝麻,生姜,香叶,等上好的调料,然后,再将这几种调料放入锅中进行熬制,在熬制的时候还应该要经常地搅拌,在熬制三四十分钟之后,你就可以将好好的红油冷却,然后再连油一起倒入到准备好的容器中。
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