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项目概况

四川凉菜具有调整口味，增进食欲的效果，食之令人食欲大开，深受各族人民的喜欢。加工制造凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也非常丰厚，其制造的口 味也可灵敏多变，虽选料精细，但加工制造技能较为简略方便。不需要格外设备，只用通常厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的运营菜品。

训练内容：凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等

口水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等

训练课程安排    

理论学习：

1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

3、店铺运营小窍门，轻松创造财富。

演示解说：

1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

2、教师实习操作中带领你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，成本、核算。

自我实习：

1、公司供给一切原材料，学员亲自操作操练，教师周围检查辅导。

2、自个操作一切流程，制造出制品，教师周围检查辅导。

3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

实际操作内容    

1、凉菜的体系叙述；

2、凉菜质料的选购；

3、凉菜食材的预加工；

4、凉菜味型断定；

5、凉菜系列味汁的调制；

6、凉菜加工的基本标准；

7、凉菜加工的技能步骤；

8、凉菜的拌料办法；

9、凉菜系列调味的须知与运用；

10、凉菜菜品运营定价准则；

11、系列调味品及质料的货源途径；

12、运营选址与生意窍门,出资剖析，运营管理。

训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天左右，视自己状况而定。

格外优惠    

1、辅导招牌规划。

2、辅导菜单规划。