重庆新东方专设“热菜点评区”全面考评学子实操作品

 盛夏7月，山城持续的高温天气丝毫没有阻止重庆新东‌‌方烹饪学院学子们的学习热情。走进重庆新东方烹饪学院，远远的就能听见翻锅、刀工实训场地上同学们边练习边喊着口号给自己打气的声音；而在学院热菜实训室里，更能看到同学们专心做菜的场景，在学院实训厅门口，还专门设了“每日热菜点评区”用于点评学子们每日实操的热菜。在这些学子身上，真正的体现出一种质朴、勤奋的特质，让人敬佩的同时也让人相信他们的梦想将会在重庆新东方烹饪学院这片热土上绽放。

重庆新东方专设“热菜点评区”考评学子实操作品

老师现场点评比较同学们的热菜作品
  近日，重庆新东方烹饪学院许多班级都完成了基本功学习阶段，开始进行热菜实操练习，同学们每天都要进行不同的热菜制作。针对不同的班级将同时进行热菜实操的实际情况，学院教学部门专设了一个热菜展台及点评区，一改往日单个点评的模式。学院教务处老师介绍说：通过这样的方式将不同班级制作的热菜聚集到一块儿点评不仅让班级同学间看到差距与不足，还能让不同班级的学生相互对比、学习。热菜实操练习对于同学们的学习来说是一个非常重要的阶段，每一次实操、每一次热菜制作对于同学们来说都是陌生的尝试，学院非常重视同学们在这个环节的学习进度，通过各个环节的让同学们在最短的时间内掌握烹饪要领的同时能做到单独实际操作、做到精准的把握味道的调制、成菜的火候。

同学们之间相互点评
  在点评区我们看到除了老师对同学们的菜一一进行点评而外，同学们也相互点评，同学们说这样将全班同学做的菜聚集到一起就有了比赛的感觉，能清楚的了解与同学间的水平差距，同时通过老师以及同学间的相互点评、交流能让他们总结自己存在的不足，达到相互学习的目的。这也正是专设热菜点评区的真正意义，让同学们自己去发现优势与不足，才能让他们在最快的时间内掌握烹饪每道菜的专业技能，更快的学有所成！