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长沙市哪里可以学做卤菜凉菜

来源：网络转载 2017-05-06 10:32 编辑： www.xigushan.com 查看: 次

长沙市哪里可以学做卤菜凉菜

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3、卤菜高汤的搭配比例和加工技巧；
4、卤菜卤药包的配制的操作方法；
5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧；
6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧
7、卤水的制作方法与技巧点拨；
8、卤制品的收汁与增色的处理技巧
9、卤味产品制作过程核心技术详解；
10、卤水的存储保鲜方法，提香等后期处理；
11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法
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卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、报名热线：15573138825郭老师卤味猪头皮等好几十种卤味的制作
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