长沙29批次食品不合格 腌卤鸭制品多达9批

　　今日，长沙市食安办和长沙市食药监局通过了5月份全市食品安全检验检测的情况。从检测的结果来看，13572批次的定量、定性检测中，总体合格率为97.73%。29批次不合格的食品中，9个批次为腌卤鸭制品。

　　市食品药品监督管理局对食品生产环节开展监督抽检348批次，共涉及蔬菜制品、肉制品、饮料、糕点、豆制品及酒类等21类食品，合格342批次，不合格6批次，合格率98.27%,抽查结果显示，水产品、饮料、乳制品、糕点等食品质量较好，合格率100%。不合格食品主要集中在肉制品、糖果制品、蔬菜制品、豆制品等食品，不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群、酸价等项目指标超标。

　　市工商行政管理局在食品流通环节，针对了酱鸭、方便食品、果冻、桶装饮用水进行检测，共抽检90批次，合格76批次，合格率为84%。此次抽检不合格食品主要集中酱鸭、桶装饮用水、耗油，在不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群、甜蜜素、酵母等指标超标。

　　市卫生局对生活饮用水、集中式餐具消毒等类别食品开展检测，共抽检52批次，合格51批次，合格率98.07%。

　　市农委对蔬菜、畜禽产品进行例行监测，共抽检218批次，合格209批次，合格率为95.9%，其中对畜禽水产品质量安全开展监督抽检118批次，抽检样品合格率为100%;对蔬菜农残检测100批次，合格91批次，合格率91%。市粮食局对粮食产品进行例行抽检，共检测33批次，合格率为100%。

　　夏季气温高、雨水多、湿度大，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件，也给食品带来了严重的安全隐患。为预防食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全和身体健康，市食品安全委员会办公室、市食品药品监管管理局向公众提出如下消费警示：

　　1、夏季慎食腌卤制品

　　在夏季高温下细菌迅速繁殖，应尽量少食用熟卤食品，在选购卤菜时一定要到正规店面购买，一次购买量不要太多，能满足一餐的需要即可，因为凉拌菜、卤肉制品在无任何低温和密封的环境下3-4个小时就可能发生微生物超标。如果有剩余，一定要及时冷藏，防止微生物的生长。另外，有的卤菜会滥用色素、亚硝酸盐等食品添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生食物中毒。谨慎购买街头摊贩的卤菜和凉拌菜，由于街头摊点卫生条件差，没有相应的降温、灭菌设施，消费者若没有购物凭证，一旦发生质量和安全问题很难取证维权。

　　2、夏季米粉存放时间不易过长

　　米粉是长沙市民常见食品，但夏季气温高、湿度大，米粉不易存放，购买后尽早食用，如存放时间过长易滋生蜡样芽孢杆菌，此类病菌分布广泛，特别是在谷物制品中，最适宜生长繁殖的温度为28摄氏度至35摄氏度，夏、秋季多发，污染食品主要为剩米饭、米粉、剩菜。因此消费者应该在购买米粉后尽快食用。加工米粉应以煮熟为主，能有效清除微生物细菌。

　　3、就餐、购买食品选择正规店面

　　选择持证餐饮单位。当前电话订餐、微信订餐越来越受到人们青睐，然而，开设电话订餐的餐饮店良莠不齐，消费者并不能参与食品制作的全过程，很难察觉卫生状况、食品质量。盒饭从分装送餐到消费者食用的时间间隔较长，存在较大的食品安全风险，因此，消费者应选择持有《餐饮服务许可证》的餐饮单位订餐、就餐，并保存消费凭证，以便消费维权，切勿订购来历不明的外卖食品。

　　及时拨打投诉举报电话。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留购货票据、餐饮发票、就诊病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门的投诉举报电话12331。

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