【上海顶正小吃技术培训,特色小凉菜加盟】

补充说明

上海顶正小吃技术培训,特色小凉菜加盟,拼摆冷盘时应注意什么？
拼摆冷盘时应注意6点：1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3.要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4.要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；5.要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；6.要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。"

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上海顶正小吃技术培训,特色小凉菜加盟,凉菜卤菜加盟历史：最早是在四川一带出现的。当时四川一带还是蛮荒之地。后来秦始皇平定三川，人们为了躲避战乱，就纷纷逃到四川一带，聪明的中原人，将吃剩下的食物，用盐，香料存放，这样能够延长食物的保质期。 这个方法后来得到了推广，就越来越多人去选择学习卤菜凉菜技术啦!这也慢慢的就变成了今天的这种卤菜凉菜。
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