【武汉市江岸区正宗港式糕点培训】

补充说明

武汉市江岸区正宗港式糕点培训  ,椰汁红豆糕烹饪技巧：
  1、将红豆洗净后浸泡一晚上，将泡好的红豆加约三倍的水，放入冰糖用电饭锅煮粥功能煮烂后放入适量桂花； 
  2、将煮好的红豆滤出水，将红豆水稍放凉调入约一半量的马蹄粉成稀糊状，按电饭锅蒸煮功能健让煮好的红豆微沸，边搅拌边倒入调好的马蹄粉，调好后的红豆糊要稍稍厚一些，不能太稀，调好后倒入保鲜合内整平放凉； 
  3、将椰浆、牛奶、棉花糖、奶油、炼乳一起放入锅中用小火慢慢加热，一边将剩下的马蹄粉用冷水调成稀糊状过滤，待锅内的椰浆粮水微沸时将调好的马蹄稀糊慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，直至马蹄糊与锅边脱离，迅速将椰浆倒入盛红豆的保鲜盒中； 
  4、冷却后将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可。
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              昆 明 顶正 昆 明 市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南） 
武汉市江岸区正宗港式糕点培训  ,萝卜糕做法
1白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份
2广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。
3将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1）
4锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。
5将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。
6倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
7将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中。
8慢慢搅拌至米浆凝固。
9将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实。
10盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
11出锅取下模具，晾凉切块。
12放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
武汉市江岸区正宗港式糕点培训  ,粤式糕点又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
武汉市江岸区正宗港式糕点培训  ,黑米糕产品特色：
1、黑米糕不含香精和色素是纯天然绿色食品；
2、蛋糕成金黄色，镶嵌条条金线，外观可人；
3、组织细腻，入口绵软，口味清淡，余味清香；
4、细腻爽口，回味无穷且久吃不厌； 
5、可做早点、午茶、宵夜、零食是男女老少都非常喜爱的休闲食品
武汉市江岸区正宗港式糕点培训  ,糕点实际操作内容
　　1.粤式糕点系列的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍
　　2.粤式糕点系列所需原料的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。 
　　3.粤式糕点系列所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制 
　　4.粤式糕点系列制作方法与技巧。 
　　5.粤式糕点系列制作全过程及制作技巧传授 
　　6.学员实践粤式糕点系列的制作及管理流程及制作注意事项。 
　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 
　　8.反复实践操作,熟练操作流程。