烘焙达人凭胆识打响名堂

　　叶致欣让杯子蛋糕与糖果完美合奏

Twinkle Baker Décor创办人叶致欣表示，创业要有胆量，要试过失败，才知道何谓“成功”

　　大公网6月30日电（特约记者 李洁仪）创业从来是困难的，为家族生意转型更加难！烘焙达人叶致欣创办装饰糖果生产商Twinkle Baker Décor（简称Twinkle），已在欧美打响名堂。她直言，创业路上并非一帆风顺，不过遇到困难更要向前走，心口挂着一个“勇”字，务求大胆求变，让小小装饰糖果（Sprinkles）成为杯子蛋糕上的主角。

　　Twinkle的前身，是80、90年代生产糖果玩具的典型香港中小企业，眼见糖果玩具竞争大，叶致欣遂跟父亲商议为家族生意转型，发展烘焙蛋糕上的装饰糖果。“虽然细小的装饰糖果看似简单，但味道、花款、颜色，要花上不少工夫。”叶致欣表示，最初是以OEM（代工生产）方式发展装饰糖果业务，2010年转战自家品牌。

　　最初Twinkle主要针对欧美市场，毕竟外国人家里普遍拥有一台烤炉，自家烘焙蛋糕、面包最为常见。叶致欣表示，公司很快便找来20个国家的分销商，开始发展B2B（企业对企业），两年后站稳阵脚后，Twinkle回流香港发展本土市场。

　　叶致欣提到，当年由“楼上铺”开始入手，逐间店铺推销Twinkle产品，过程是辛苦，但总算找来30至40家店铺愿意入货。

　　产品进驻上海City'super

　　在香港的发展尚算如意，不过，Twinkle多年前尝试发展北京市场，可惜铩羽而归。叶致欣透露，当年投资者只管“能赚多少钱”，跟Twinkle着眼于“市场潜力”的理念大相径庭，令开拓北京市场暂遭搁置。

　　“交了不少学费，真的未见官先打八十，不过创业要有胆量，要试过失败，才知道什么叫成功，倘若从无遇到困难，人生与死亡没有分别！”叶致欣表示，发展北京市场败北，未有阻碍她拓展拥有13亿人口的内地市场的决心。一次机缘巧合下，她在上海展览场地认识上海City'super超市负责人，大家可谓一拍即合，让Twinkle产品在上海数十间City'super分店销售。

Twinkle Baker Décor的“金柚报喜”蛋糕，在农历新年销情不俗

　　开实体店业务占一成

　　除了以B2B形式发展，Twinkle亦开展B2C（企业对顾客）的模式，2年多前决定开设实体店，销售产品。叶致欣透露，产品毛利率介乎20％至30％，去年生意额以千万元（港元，下同）计算，当中10％来自零售业务。

　　“目标要令人上瘾，爱上烘焙，更钟情于装饰糖果！”叶致欣表示，除了销售装饰糖果产品，亦会与企业合办工作坊，邀请导师教授使用装饰糖果的技巧。

　　另外，被问到公司取名“Twinkle”的来源，叶致欣解释，当年面对母亲因病辞世，心情大受打击，但她想到仍要生活下去，希望能像英文儿歌《Twinkle，Twinkle，Little Star》一样，即使在黑暗中也找到星星的光亮，带来喜悦之心，就如吃下一口杯子蛋糕，看见蛋糕上的装饰糖果，心也开了。

叶致欣自家设计的杯子蛋糕樽，已取得全球专利

　　拟年内进军俄罗斯市场

　　Twinkle利用五年时间，由零开始，到成为本港最大的烘焙装饰糖果生产商，目前的业务遍布美国、英国、日本等国家，叶致欣透露，原本计划打入台湾市场，但因技术上的问题被迫改变策略，年内目标变为进军俄罗斯市场。

　　“我们已做了很多market research（市场调查），俄罗斯针对烘焙的产品不多，产品越是不多的地方，我们便越要进入。”叶致欣直言，俄罗斯是一个相对封闭的国家，不过“挑战大，空间更大”，故Twinkle希望通过参与大型展览，认识各地的代理商，从而把公司产品打入不同市场。

　　叶致欣提到，韩国亦是焦点市场之一，不过，韩国较多支持当地本土牌子，还要花时间与代理商洽谈。

　　由于Twinkle产品由内地厂房生产，早已挂上“中国制造”的标签。“台湾海关非常严谨，但凡看'Madein China'（中国制造）的标志，一概不得倾（不让卖）！”叶致欣表示，正在研究进入台湾市场的策略，或会安排部分包装工序在香港完成，但具体细节仍有待研究。

　　记者手记

　　苦尽甘来创业路

　　又是一个成功创业的例子！本港装饰糖果生产商TwinkleBaker Décor（简称Twinkle），创办人叶致欣的父亲原本在内地开设生产糖果玩具工厂，以OEM订单方式供应产品给欧美企业，后来因为市场出现瓶颈，要么坐等被竞争者蚕食，要么大胆转型，最终叶致欣选择了后者。

　　有家族生意作为背景，原先的厂房早有制作模具的经验，多年的经营亦累积不少OEM客户，叶致欣要开辟新业务，先天已较同业具备更佳条件，但她创办Twinkle后，要挨家挨户地推销产品，亦付出了绝不比新创业者为少的努力。Twinkle在欧美早已打响名堂，连产品要求甚高的日本市场，在今年初也已能成功上架销售，下一步，Twinkle将继续向世界出发。

　　叶致欣的创业路，绝非一片坦途，开拓北京市场败北，发展台湾市场遇阻滞，“失败”没有击倒这位创业者，反而令她更敢于向前冲。

　　事实上，成功绝非必然，无可否认，努力再努力，也得靠天时、地利、人和的配合。不过，时下的年轻人往往太急功近利，容易忘记成功的最先决条件－－努力，只是时常埋怨社会没有给予机会，故步自封。

　　叶致欣的创业故事，让人顿觉“成功”之前的一步便是“失败”，只有尝过失败的苦，才能摘取成功的甜美果实。年轻创业者别怕经历失败的过程，因为，失败的经历将会引领你走向成功，如果畏惧失败，只会距离成功越来越遥远。