少吃主食的方法不能减肥

　　食物为我们提供的营养主要是糖类、蛋白质和脂肪。主食提供糖类化合物，它能迅速有效地提供能量。蛋白质行使各种生理功能。脂肪则储藏能量。

　　在人体内三者可以相互转换。多吃的主食会转化为脂肪而让人变胖，而主食不足时脂肪和蛋白质则会燃烧供能。

　　根据《2011中国白领膳食健康白皮书》对1500名白领调查，39%的人每天吃的主食量不足，而女性白领吃不饱的比例更高达60%。居然近一半的白领吃不饱饭？原来他们是为了“减肥，防止长胖”。

　　阿金斯减主食瘦身不被认可

　　1972年罗伯特-阿金斯博士出版书籍《阿金斯博士的减肥大革命》，提倡通过减少饮食中的主食量来减肥。按照阿金斯的方法，开始的两周内你每天主食量最多是20克（不到一两、大概一片白面包！想想我们每天吃几两饭吧），其他的鸡鸭鱼肉都可以吃到饱。体重减轻之后可以慢慢多吃点主食，但最多每天也就40至60克。他的道理是：身体没有糖分，只能燃烧储藏的脂肪和蛋白质维持生存。这一类限制主食的节食法也叫低糖饮食法。广大白领就是在按这类方法减肥，所以主动吃不饱饭。

　　那么这种39年前发明的少吃主食的方法能不能减肥呢？根据目前的临床试验，医学界认为：专业指导下进行低糖饮食法，能帮助肥胖者在短期内减轻体重。对体重正常的健康人，减肥效果并不确定。所以官方医疗机构对它仍不认可。只有美国糖尿病协会认为患2型糖尿病的肥胖者可以短期（最多1年）使用低糖饮食法，帮助治疗。

　　长缺主食心骨肾麻烦多多

　　少吃主食对健康有多少危害，现在还有不同意见。有研究提出它能降低血脂、预防心血管疾病。但更多研究显示长期缺乏主食可能导致心血管疾病、骨质疏松、肾结石等疾病。实际上，长期缺乏主食的危害很多。我们的大脑不能保存葡萄糖，需要血液来供应。膳食中长期缺乏主食，大脑得不到足够糖分，就会影响功能，会出现头晕、心悸、记忆及思考力下降等问题，甚至导致低血糖昏迷。饮食中脂肪（尤其是动物油脂、胆固醇）增多，可能造成血胆固醇升高。长期血脂过高会使血管栓塞，增加冠心病、中风的危险。脂肪燃烧后的产物是酮体。酮体累积过多可使血液偏酸，加快骨骼钙质流失，尿中产生更多结石。

　　大胖子才需控制主食减肥

　　长期限制主食来减肥并不可取。首先要请白领们注意，可以考虑控制主食减肥的都是胖到危害健康地步、不减肥不行的人。只是为了追求更美更瘦而自愿吃不饱饭，反而可能影响健康、得不偿失。其次，低糖饮食法需要专业指导。另外，如果为了尽快减肥还不吃肉、不吃油，对身体危害更严重。偏食导致多种必需物质的缺乏。平时工作忙碌、压力又大的白领们能够按时吃营养补充剂吗？针对白领而言，肥胖或体型不佳更多的是因为工作忙碌，为了赶时间而饱一顿饿一顿，为了完成任务而熬夜，参加运动的时间也少。