农业部：2020年 三成土豆将被用来做主食

2月24日，新郑市一家有机农场的工人正在种植土豆。

　　记者侯梦菲文李康摄影

　　核心提示|昨日，吃货界被一则关于马铃薯的消息刷屏：“土豆君”成功从蔬菜界逆袭，将作为第四大主粮，被呈上我们的餐桌。

　　2月23日，农业部发布消息，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，这意味着，土豆继水稻、小麦、玉米之后，成为我国第四大主粮作物。作为农业大省，这一政策对我省的粮食种植结构是否会有影响，我省是否会大面积推广土豆种植等，记者采访了河南省农科院的相关专家。

　　政策

　　土豆“上位”，将作为我国第四主粮

　　在吃货的世界里，酸辣土豆丝、土豆炖鸡块、炝炒土豆片……才是土豆的正确食用方式。但农业部明确指出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　释疑

　　土豆为何会从蔬菜界“逆袭”

　　具备什么样的“气质”，才能做主粮？河南省农科院经济作物研究所研究员杨铁钢告诉记者，他认为主粮最起码应具备两个条件：一是能为人类提供充足的能源能量，二是消费比重足够大，能满足大多数人的饮食习惯。

　　在蔬菜界“混”的土豆满足这些条件吗，凭什么“逆袭”为主粮？

　　“营养全，易种植，产量高，易贮存。”郑州市蔬菜研究所马铃薯研究室主任吴焕章认为，土豆的这几个“气质”，让它最终晋级成为主粮。

　　“马铃薯营养全面，产业链长，具备作为主粮的条件，同时也是顺应目前中国老百姓的营养需求。”吴焕章认为，与小麦、水稻、玉米三大主粮相比，马铃薯除了含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维外，还富含维生素C、维生素B以及钙、钾、铁等矿物质元素。

　　此外，马铃薯全粉贮藏时间更长，在常温下可贮存15年以上。一些国家把马铃薯全粉列为战备储备粮。我国马铃薯主粮化可为国家粮食安全提供新保障。“马铃薯是重要的粮菜饲兼用和工业原料作物，由于其高产稳产、适应性广，受到全世界的高度重视。”

　　“马铃薯主粮化有利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。”马铃薯相对于其他作物，比较耐旱、耐寒、耐瘠薄，种植区域广。马铃薯生长需水量只有350毫米，而小麦、水稻分别是450毫米和500毫米。

　　落地

　　河南种植面积100万亩左右，多分布在山区

　　长期从事马铃薯研究工作的吴焕章告诉记者，据不完全统计，目前我省马铃薯的年播种面积在100万亩左右，主要分布在山区，年际间变化不大，一般亩产2000公斤左右，高产可达3000~4000公斤。

　　作为“国家粮仓”，未来，河南是否会扩大土豆种植面积？河南有哪些种植优势？杨铁钢认为，马铃薯的地位肯定会有提升，但不会大面积铺开种植。

　　“与西北、东北等地相比，河南属于‘两熟区’。”杨铁钢说，我省马铃薯属于早熟区域，每年五六月上市，此时也是马铃薯淡季，有很好的价格优势。另外，长期种植某一类作物，容易造成土壤中某一类元素缺失，给粮食安全带来很大风险。他建议，将来，我省实行小麦、玉米和马铃薯换季倒茬种植，这样可以减少病虫害，提升粮食产量。“不过，在推广种植面积的同时，还应该搞好产销衔接，拉长产业链，做好深加工。”

　　“据统计调查，马铃薯亩纯收入平均在1500元，收益相对较高。”吴焕章说，河南的马铃薯生产水平较高，亩产在2000公斤左右。

　　延伸

　　超四成吃货，愿意将土豆作主食

　　“我们习惯将红薯和土豆归为薯类。”省农科院粮作所薯类、杂粮作物研究室副研究员李君霞告诉记者，河南也一直把土豆当做蔬菜种植。

　　土豆晋升主粮，吃货们怎么看？昨日，记者在大河客户端、大河报官方微博做了一项小调查，看看吃货们的回答。

　　截至昨天19时，共有83名“吃货”参与问卷。69.9%的吃货们，心目中的主粮还是小麦，18.1%的吃货将大米作为主食，而3.6%的“土豆星人”，选择了土豆作为主粮。

　　愿不愿意将土豆作为主食？41.3%的吃货表示愿意，坚决不愿意的吃货比例也占到了41.3%，剩余17.5%的吃货表示愿意尝试。