家常菜食谱 让你在平淡中吃出美味

　　因为现代化生活的快节奏，好多人都不得不选择外面的快餐，我相信大家肯定会感叹：还是家里的菜好吃。今天我们就来看看好吃的家常菜都有哪些吧。

　　家常菜食谱

　　一、东北家常地三鲜

　　材料

　　茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉

　　做法

　　1.土豆去皮，洗净切块;

　　2.茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

　　3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;

　　4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;

　　5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;

　　6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;

　　7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　二、酱牛肉

　　年关将至，做一道浓香的酱牛肉实是冬日之佳选。

　　材料

　　牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

　　做法

　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

　　7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

　　9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。