【凉菜这样吃，你就等着进医院吧！夏天吃凉菜的禁忌，很多人不知

文章导读

夏天大家都很喜欢吃凉拌菜，让胃口大开，但是有些蔬菜是不能多吃的，有时候不仅会造成消化不良，还容易引起中毒。

首先，在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。

其次，菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。

致癌因素排行这五个习惯“雄踞”榜首 致癌的5个习惯你做了多少?你知道吗?生活中的五个习惯甚至会导致癌症，如果不多加注意，很有可能很快的就失去生命，赶快跟着菜谱网小编来看看是那五个习惯吧。

1. 嗜好「重口味」

吃剩饭剩菜、烧烤或腌制的食物(如腊肉、腊肠、咸菜等)吃起来不会让胃马上有难受的感觉，但是却有着最坏的影响——致癌风险(如肠胃癌)。

这类重口味不仅会加重高血压和心血管疾病的发生概率，同时对胃黏膜不断造成刺激。

偶尔的损伤我们的身体可以自我修复，但如果一直是重口味饮食，那么胃黏膜就踏上了「萎缩-肠化-癌变」的过程了。

建议： 在日常饮食中尽量避免咸菜、烤/腊制以及其他高盐加工过的食品，降低胃癌的发生几率。大家可以多吃新鲜蔬菜和水果，吃得越多，胃癌越不容易发生。

2. 吃水果「不讲究」

水果的确是一种健康食物，但不讲究地吃水果就会伤胃了，为什么这么说?

原来，柿子、山楂、枣这些水果内含丰富的鞣质(也叫作单宁)。

鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用，形成胶冻样物质。当一个人肠胃不好时在大量摄入鞣质，就会很容易导致胃结石。