作为一个中国胃，我是怎么爱上外国菜的(2)
我当时得出的结论是：应该是和旺仔小馒头一样的味道吧。
后来去了美国，吃了食物里泛滥的工业奶酪，觉得就是：咸咸的，软软的，粘牙的食物。好吃也不好吃，难吃也不难吃。这次吃意大利奶酪的时候，我简直觉得大脑味道回路里被开了一个洞，因为我没有尝过任何一种食物是这样的味道。
我脑中不能构造出我没尝试过的味道。
他们又分享给我了Salame，一种生猪肉香肠，很粗的那种，切薄片吃。
我一听是生猪肉发酵做的，吃的时候也不经过烹饪，有点反胃。但是看他们吃得这么开心我就闭眼往嘴里一塞。
.....好香...为什么？也没有生猪肉的腥味和反胃感，耐嚼，越嚼越香。我味蕾和大脑里的印象已经混乱了。果然不愧是吃货国意大利！
==3==
和一个德国人聊起我吃意大利奶酪和香肠的奇妙体验，他微微一笑。
“对一个没尝过德国奶酪和香肠的人来说，意大利的可能确实比较好吃吧。”
我：..................朋友你...
光是让这两个国家的食物爱好者争辩优劣，估计都能持续上一段时间了吧。
==4==
以前在南通当工地翻译，支援来中国工作的16个美国民工。他们大多数第一次踏出美国国门，就领队的老头全世界跑过（欧洲、中国、印度、泰国、马来西亚、日本）。临近工程结束的时候他们领队老头神秘地拉我过去单聊，问我：“我们能请你吃个饭么？”
我很奇怪他为什么要这么问。要请客我应该不用这样啊？我同意了。晚上去市区，找到他们附近的中餐馆（人均30-50的那种普通馆子），坐下，一桌美国人救星一样地看着我。
我压力很大，众目睽睽之下正常点完菜，上了，所有人狼吞虎咽。吃完不够还要加菜，我记得白切鸡加了2次。领队老头后来对我坦白了，原来......
这些可怜的来自佐治亚山区民工，在吃腻必胜客和kfc和麦当劳之后想尝尝本地中餐。上次试着自己点，点了一堆黑暗料理。比如他们点了10几个开胃小菜。我说主菜在中间几页的时候他们流下了悔恨的泪水。
他们以为是鸭子的菜端上来是一盘鸭舌。一小盘。（肉在哪里？）鸡蛋是黑的（皮蛋豆腐）。要自己剥的水煮毛豆。以为是烤猪，结果是肘子汤。
感谢没有图片的菜单和文曲星翻译。服务员小妹很想帮她们，可惜互相不同语言。连“你们客人吃什么我就吃什么”的意思也没传达到。
据说最后惨到一群美国壮汉到人家包间门口张望别人在吃什么菜，差点被店家轰出去。所以我真的救了他们！哈哈哈。
大家都吃饱了之后，我问他们评价是怎样。
“It ain't home, but it ain' bad neither!"
"When people tell me Chinese food is good, and I tried Panda Express, I thought my taste bud went wrong! Now I know what they are talking about!"
Panda Express是美国连锁的“快捷中餐”。
我想，如果他们没有吃这次饭，估计对中餐的理解也就停留在Panda Express的水平了吧。
==5==
在苏州吃一家四川火锅，网上评价中上。我夹起涮毛肚一入口，立即觉得味道好正。
结账的时候，和老板用四川话交流了起来。他说：“我的料、酱、特别是花椒、辣椒累些全部都是我个人从四川运到苏州滴。味道肯定正宗撒！”
我点点头。就是觉得价钱有点小高。
所以你别不信一方水土养一方人、南橘北枳。省和省的味道都不一样，跨大洲的食材味道差了多少，还真不容小觑。为了达到好吃的目的，做法上也会千差万别。
比如我自己在美国做土豆泥，很好吃。回国想复制，发现菜市场买来的土豆做成泥之后是甜甜的，没有那种味道。后来看烹饪节目才发现土豆原来有好多好多品种。感叹自己无知了。
不过我也想明白了，对于吃的记忆，语言是无力的。对没吃过的味道不要妄下结论。
=后记=
心放开了，偏见放下，每个国家每种文化都有好吃的东西。
国内也有很棒的西餐厅，但是价格说实话根本承担不起。我国内吃过和美国口感一样好的黑面包。不过25一个...美国是吃牛排免费送一篮筐+黄油。同理，美国吃一顿中国小馆子级别的中餐一个人要吃20$。
这道理就和英国人刚来中国的时候外面吃饭狂点米饭一样，因为这玩意英国馆子里2英镑一小碗，中国免费吃，吃到饱为止。
