【合肥哪里有卤菜凉菜培训学校】
补充说明
合肥哪里有卤菜凉菜培训学校 ,四川凉卤之所以出名，是因为它的大众化。凉卤主要包括凉菜和卤菜，它是川菜的一大特色，特别是凉菜更是其他地方所没有的。
目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡，香酥鸭，缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉，卤排骨，卤猪肝，卤猪肚，卤猪蹄，卤鸭掌，卤鹅翅，卤豆筋，卤豆腐干等一般产品。凉拌菜店则以棒棒鸡，拌兔丁，拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片，拌白肉，拌竹笋，拌豆筋，拌豆腐皮，拌海白菜及拌各种冷鲜蔬等一般产品。
合肥顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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合肥哪里有卤菜凉菜培训学校 ,卤菜凉菜是目前的一个很好的创业项目，为什么这么说呢？这个问题合肥顶正小吃培训中心来告诉你吧！
首先，卤菜凉菜是小本经营项目，不用投资太大，小本经营。一两个人就可以很好地将这个卤菜凉菜给做起来了。东莞食为先小吃培训中心的卤菜凉菜培训，主要的培训内容包括：正宗香卤系列、地道川菜凉菜、经典辣卤系列,百余款菜。
顶正小吃培训中心会提供一个很好的教学平台，同时还会给我们学员一份技术资料表单，“手把手”教学员如何配料，比例是多少，该怎么操作，其中需要注意的一些事项等一切有关于卤菜的，全部毫无保留的教给我们的为一位来学习卤菜技术的学员。
如果想开家卤菜店的朋友记得来食为先小吃培训中心学习“川湘”卤菜技术哦，本中心绝对是一次性收费，绝对不搞什么花架子，同时本中心对学员的承若“包教会”学习时间无限制，学满意为止！！
合肥哪里有卤菜凉菜培训学校 ,常见卤菜及做法
怪味鸡丝
色泽金红，肉质鲜嫩，集咸、甜、麻、辣、酸、香味于一体，互不压味，是川菜中具有特殊风味的名菜。 原料 熟鸡脯肉200克，葱白20克，酱油25克，白糖10克，花椒粉1.5克，辣椒油40克，麻油15克，醋35克，芝麻酱15克，熟芝麻5克，味精1克，精盐1克。 制法 ①将葱白切成粗丝放入盘内。熟鸡脯肉切成5厘米长、0.4厘米粗的丝，装入盘内葱白丝上面。 ②将芝麻酱、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、麻油、味精、精盐同放碗内调和均匀，淋在盘中鸡丝上面，撒上熟芝麻即成。 操作要领 芝麻酱先要用酱油稀释后才能调匀，鸡肉要顺着纹路切丝，也可以切块或片。 更详细的配方及做法可联系咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
合肥哪里有卤菜凉菜培训学校 ,顶正课程安排：理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
培训品种：卤牛肉、卤牛肚、卤香干、卤猪蹄、红油耳尖、黑木耳、西兰花、腐竹、海带丝等
合肥哪里有卤菜凉菜培训学校 ,五香花生米
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
特点: 五香味浓，宜下酒饭。
14、菠菜泥
原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
制法:
1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀
