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湖南哪里可以学卤菜凉菜技术

  评论:0 条   查看:0 次   shenlaifu 发表于 2016-07-16 16:50

 湖南哪里可以学卤菜凉菜技术

长沙哪里有卤菜熟食培训班

红星鹏飞学校联系人：吴老师

红星鹏飞小吃培训热线：18874116890 红星鹏飞小吃培训微信：18874116890

打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。

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长沙正宗卤菜培训中心

培训内容

畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 

   禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 

   豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 

   其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

培训过程

卤菜教学流程：  

1、卤制品的市场选料采购技巧 

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧 

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 

4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 

5、各种材料卤制的技巧 

6、卤水的保存、增香等后期处理 

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

长沙正宗卤菜培训中心

卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

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