【卤味培训 卤菜培训 湖南特色卤菜凉菜培训】

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熟食卤味培训内容

培训内容 卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等

香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌

麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡

花生米, 卤蛋，毛豆，卤香干，海带，藕片

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、四川卤水.潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、四川卤水.潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

长沙顶正小吃培训学校学习，学习的不仅仅是技术。考虑到创业者不同的教育，工作经历等背景，以及对小吃项目的市场、运营的方式了解的不同，我们会给您对应的开店技术支持。

在长沙顶正小吃培训学习，可学习鸭王粉丝汤、卤鸭四宝粉丝汤、翡翠脆肠粉汤等。将进行理论学习，如开店、选址、人员配备、物资采购等。大酒店老师傅一对一的实战示范，讲解技术。较后学员将自我实践操作，师傅一旁指导纠正不正确的地方。

推荐培训项目：早餐早点类、特色小吃类、休闲饮品、正餐快餐类、夜宵夜市类，上百种小吃项目供您选择！学小吃，就到长沙顶正。

公司地址：湖南省长沙市岳麓区汽车西站咸嘉湖西路179号前程丽景大厦2楼顶正餐饮创业平台（望城人民医院分院正对面）